Die Umweltwerkstatt bietet Schulklassen, Kinder- und Jugendgruppen in halb- und ganztägigen Lehrausflügen, sowie mehrtägigen Veranstaltungen einen erlebnisreichen und kreativen Zugang zur Natur unter dem Motto „Mit Herz, Hand und Verstand die Natur begreifen“.
Die Umweltwerkstatt Neustift ist ein Teilbereich des Bildungshauses Kloster Neustift und arbeitet überwiegend für/mit Schulklassen und Jugendgruppen im Grund- und Mittelschulalter.